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Ina Saliasi # 1, Romain Lan # 1 2, Maryem Rhanoui 1, Laurie Fraticelli 1, Stéphane Viennot 1 3, Delphine Tardivo 2, Céline Clément 1 4, Benjamin du Sartz de Vigneulles 1, Sandie Bernard 1, Adeline Darlington-Bernard 1, Claude Dussart 1 3, Denis Bourgeois 1 3, Florence Carrouel 1 1Laboratory Health Systemic Process (P2S), UR4129 Research Unit, University Claude Bernard Lyon 1, University of Lyon, Lyon, France.2Anthropologie Bio-Culturelle, Droit, Éthique et Santé Laboratory (ADES, UMR7268), Aix Marseille University, Centre National de la Recherche Scientifique, Etablissement Français du…

Nathalie Piazzon 1, Marion Cortet 2, Elise Vérot 3, Florence Carrouel 4 1Health, Systemic, Process (P2S), UR4129, University Claude Bernard, Lyon 1, University of Lyon, 69008 Lyon, France; Service de Gynécologie-Obstétrique, Hôpital de la Croix Rousse, Hospices Civils de Lyon, Lyon, France. Electronic address: nathalie.piazzon@chu-lyon.fr.2Service de Gynécologie-Obstétrique, Hôpital de la Croix Rousse, Hospices Civils de Lyon, Lyon, France; LabTAU, INSERM U 1032,…

  Dans les pays occidentaux, un défi nutritionnel majeur consiste à réduire la part de protéines animales et augmenter la part de protéines végétales. Or, les protéines végétales sont principalement apportées par les céréales et les légumineuses, dont une grande diversité est nécessaire pour couvrir les apports journaliers recommandés. Cependant, compte-tenu de l’effondrement de la biodiversité…